銘柄スペック
| 銘柄名 | TOM GIN #31 いたばし暗渠 |
| アルコール度数 | 47% |
| 容量 | 700ml |
| 参考価格 | ¥7,615（税込） |
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ボタニカル
板橋区産柚子、蓼、ワサビの葉、セリ、山椒等
板橋区産柚子蓼ワサビの葉セリ山椒等
※ ボタニカル情報は東京クラフトリキュール公式サイトの記載に準拠。蒸溜時期・ロットにより若干異なる場合があります。
特徴・製法
東京クラフトリキュール（東京都板橋区、2018年11月酒造免許取得、日本国内最小規模のポットスチル使用）の代表銘柄。27種ボタニカル（国際産ジュニパーベリー・コリアンダー＋ユズ・夏ミカン・山椒・日本ミント・ワサビ葉・各種水辺植物等）。板橋区デザインクラブとのコラボレーションで、板橋地区の地下水脈にインスピレーションを得たローカル設計が特徴です。
蒸溜所のストーリー
米ベーススピリッツに銅製ポットスチルでの水浴蒸溜（slow distillation）を採用。チルフィルタレーション未実施で香気化合物保持を意識した独自製法です。専門バーテンダー・飲食店向けターゲットとして展開されており、月1回のテイスティング会も開催されています。
蒸溜所情報
| 運営 | 東京クラフトリキュール |
| 所在地 | 東京都板橋区 |
| 公式サイト | https://craftliqueur.tokyo/ |
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本ページについて：
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