秋田杉GIN

※ TWSC2021 ジャパニーズジン部門 最高金賞

ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカ、オレンジピール、レモンピール、秋田杉の葉

秋田県醗酵工業が2019年に秋田国際技術専門学校・秋田県立大学などとの産学官連携で開発したクラフトジン。従来は廃棄物だった秋田杉の葉を主役素材に据え、ジュニパーベリー・コリアンダーシード・アンジェリカルート・オレンジピール・レモンピール・秋田杉の葉の構成で、浸漬法で抽出・蒸留しています。

業界レビューでは「森林浴のような清々しい香り。オレンジ・レモンピールの苦みある爽やかさに、コリアンダーシード、ジュニパーベリー、アンジェリカルートのスパイシーさが合わさり、秋田杉で斬新さが生まれている」と評されています。

業界推奨はハイボール（ソーダ1:1ハーフソーダが標準）。食中酒にはソーダ比率を増やすと、秋田杉の清涼感が前面に立ちます。

秋田杉の葉のリラックス効果が科学的に証明された香り成分を含有する点を活かし、地域資源の有効活用と森林ケアの双方を実現するプロジェクトとして誕生。ジャパニーズジンとしてTWSC最高金賞を受賞した先駆けとされています。