THE HERBALIST YASO GIN EXTRA HERB

ジュニパー、杉葉、もみ、ピンクペッパー、柚子、ベルガモット、ジャスミン、コリアンダー、リコリス、緑茶、春ウコン、キャラウェイ、フェンネル、オレンジフラワー、ジンジャー、クローブ、オールスパイス、カルダモン、越後トウキ（アンジェリカ）、セロリシード（20種）

越後薬草蒸留所（新潟県上越市）を運営する越後薬草は、よもぎを主とした野草類と独自の発酵技術を活かした健康食品を50年にわたり研究・製造してきた企業。野草類を主体とした80種類の原材料からなる植物発酵エキスから生まれた自社製造のスピリッツに、ボタニカルを加えて蒸留した銘柄です。ボタニカルはジュニパーベリー・杉葉・モミ・ベルガモット・コリアンダーシードなど20種。45%/700ml/¥6,380（税込）。

公式は本銘柄を「杉やモミといった針葉樹のグリーンな香りに、フルーティーさとスパイスのニュアンスの重なりを感じられます」と表現。素材の香りというより素材と同じ『空間』にいる時の香りを意識し、飲み始めから余韻までの変化をよりはっきり感じられる味わいに仕上げたとしています。

公式のおすすめはジントニック。フルーティーな要素が引き立ち、針葉樹の風味も感じられる、としています。

野草類を中心とした80種類の原料を発酵させて酵素を作る過程で副産物として生まれるアルコールを蒸留した「80（YASO）スピリッツ」が原点。これにボタニカルを加えて再蒸留したのが「80（YASO）ジン」で、YASO（やそ）の名は原料の80種類の野草に由来します。